供应信息
食碱是什么？食碱有哪些你不知道的作用？食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来色、香、味、形，以增进人们的食欲。
虽然食用碱不是常用的调味品，如果你能巧妙的运用它，它的作用可真不少。下面一起看看食用碱都有哪些作用吧。
食用碱的作用
1、把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟，山东海化纯碱厂家，立即捞入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。
2、选用玉米面或玉米熬粥要适量放一些碱。玉米中含有一种结合型的烟酸，海化优质食品级纯碱，不易被人体吸收。长期食用玉米食品，会缺乏烟酸，易患癞皮病。而碱能把结合型的烟酸转化成游离型的烟酸，有利于人体吸收。
3、食用碱可以缩短炖肉、煮豆子、焯煮菜品的时间，使得菜品容易成熟、软烂。但是碱会破坏B族维生素、维生素C、维生素D等营养素，影响人体对营养的吸收。
碳酸钠，制得是在生长在盐湖旁的植物燃烧后剩下的无机盐中提取。这种方法工艺落后，成本高，且这种植物稀少，很快被酸盐法取代，纯碱，方法是用盐与硫酸反应制取，山东工业级优质纯碱，用硫酸钠进一步与其他物质反应，制得碳酸钠。2NaCl+H2SO4=(强热）Na2SO4+2HCl↑
然后用焦炭还原硫酸钠制取钠，
Na2SO4+4C==Na2S+4CO↑
后利用钠与石灰石反应生产出碳酸钠
Na2S+CaCO3==Na2CO3+CaS
这种生产成本依然高昂。因此，后来的侯氏制碱法以CO2气体和盐水及氨气反应，制取碳酸钠。
NH3+CO2+H2O==NH4HCO3
NH4HCO3+NaCl==NaHCO3+NH4Cl
2NaHCO......
您好，欢迎莅临瑞德胜化工，欢迎咨询...
 触屏版二维码 |
